香酥油条凉了也酥脆,炸油条放淀粉会更酥脆

3、案板撒上面粉防粘，取出醒好的面团，不用揉面，轻轻地把面团拉长，分成4块小剂子，或者更多，看自己的案板大小而定。

4、取出一块小面团，其他的盖上保鲜膜放在一旁，整理成长条状，用小擀面杖擀薄擀长，厚度大约在0.5cm左右，薄厚要均匀，然后盖上保鲜膜，醒面5分钟。

5、面醒好了，用刀或刮板切成小份，大小、长短、薄厚要均匀。

6、两个小面片叠加在一起，中间用一根筷子轻轻压一下，不要太用力，也不能太轻，掌握好力度。太用力两根油条黏得太紧不容易炸熟，用力太轻了炸的时候又容易分开。