7、油条坯子做好了，那就开火吧！锅里倒入适量食用油，家里不像外面卖的油条大锅一样，自己家可以选择一个浅口的铁锅，铁锅炸油条，温度更稳定，而且没有涂层，用着最放心。油温烧到6成热，大约在160度左右。两手拇指、食指和中指捏住两头，轻轻拉长，但不要太长了啊，否则咱的油锅放不下了哈，把油条坯子放进油锅，炸成金黄色、上色均匀就好了。
油条摊主教你炸油条，不放酵母，个个金黄酥脆，凉了也是软乎乎的
1碗面粉1个蛋，10分钟在家做个大油条，金黄酥脆，凉了吃也软乎
★★【制作小技巧】★★
◆◆炸油条的面粉选择筋度稍微高一点儿的面粉，油条炸出来松软，有嚼劲，非常好吃。
◆◆炸油条的时候，可以把油条坯子做的小一些，毕竟家里制作，没有那么大的油锅，找一个深一点儿铁锅最好，用铁锅炸油条油温比较稳定，不会忽凉忽热的。
◆◆油条下锅后，要用筷子勤拨动，让油条受热均匀，膨胀更快，这样的油条也更酥脆，个个蓬松，凉了吃也是软乎的。
