拉条子拌面
和田的“玉古勒”
5月2日。这一天是从民丰到和田。民丰有斯坦因发掘过的民丰尼雅遗址，非常有名，但是地处离城中心100公里以外的沙漠里，只为游览而去的确有点勉强。从这里到喀什，一路是知名的绿洲城市，路况也非常好。
花费了1个小时多一点，我们先到了于田——曾经的克里雅。这里有种独特的风俗习惯，女人头上戴着一顶茶碗大小的喇叭形小帽，叫作“太力拜克”。我非常想见识一下，就跑到城中，看到偶有经过的女士戴着那个。
我们在策勒的雄鹰餐厅吃午饭。和一路所经过的不同，这是家很气派的餐厅。大家据自己所好，分别点了拉条子拌面和炒面两种。这里的拉条子，是两手翻花绳似的制作方法。大家每样都吃一半，两种都是番茄口味，味道不错。
和田城东边，白玉河缓缓流淌。和田过去叫于阗，这条河也曾叫于阗河，是玉的著名产地。通常每年7 月，雪水融化带着玉石流入河中，10月枯水期开始采集。现在是5月，还不是采玉的季节，我就捡了几块白色的像玉的石头做纪念。
从于阗国都城的约特干遗址发掘出的黄金制装饰品曾在日本展出，知名度很高。沧海桑田，如今那里是一片田地。但是即便在今天，土沟里随便挖一挖，就会有古钱币被发掘出来。在郊外，还有一处被称作“于阗的西城”的玛利克瓦特遗址，还有一些看似建筑物的遗留。只因和田有机场，所以与别处绿洲不同，这里人口众多，商业发达。特别是与日本箭羽纹相近的艾德莱斯丝绢和丝毯，闻名中国。
这一天走了350公里。晚上去夜市找面。有种面叫作“玉古勒”，面里有种出产在和田叫“恰玛古”的蔬菜（对心脏有好处的药）。面和恰玛古一起放在锅里煮，放盐调味。端上桌之后，根据自己的口味撒上孜然、胡椒、香菜。有趣的是，吃这种面不用筷子，要用勺子。
玉古勒（和田）。面里有和田特产恰玛古。面的粗细似兰州拉面，热汤，要自己调味。第一次遇见要用勺子吃的面。
让我眩晕的卡拉库里湖
5月3日，行程即将结束，我们从和田前往喀什。沙尘漫天飞舞，导致始终没能得见的昆仑山脉终于露出真容。风好像停了。路上来往的卡车多了起来，行人也渐渐多起来。路两边，高大成熟的白杨树整齐地排列着伸向远方，完全感受不到这里已经是边境地带。
翻过皮山，到叶城的登山宾馆吃午饭。这里吃的当然还是拉条子拌面。从叶城向南有一条路，沿这条路经过西藏的冈仁波齐，可以到达拉萨。而且，从喀喇昆仑山、喜马拉雅山中国一侧登顶的登山队要经过此路，必须在这里用餐，所以宾馆起名为登山宾馆。
从这里再向前，就是莎车、英吉沙等绿洲城市，都是我在读过西域探险的书之后深深印在脑中的地名。一鼓作气走下去，我们在晚上7点到达喀什的酒店。这一天行驶距离是560公里。从敦煌出发，6天时间共走了2600公里。
当晚，同行的卫局长为首，甘肃省以及新疆维吾尔自治区旅行社的人，还有一路长途驾驶的司机师傅与我频频举杯。我大概兴奋过度了吧，竟有些喝多了。本来约好了再去喝第二轮的，不承想一进屋我就昏睡过去，连衣服都没脱。后来听说，他们来叫我时，看我睡得正香，就没叫醒我。这顿大酒，严重影响了第二天我在卡拉库里湖的游览。
去卡拉库里湖，汉族人需要办通行证。我们是前一天才决定去这里的，所以同行的汉族人没能办成通行证，最后只得维吾尔族的艾斯凯尔和我们两个日本人一起去了。
因为去年的洪水，道路遭受严重的破坏，车前后左右剧烈地晃动。路断掉了，我们就在河里走了一段。海拔渐渐升高，身体感觉有些异样。卡拉库里湖在海拔7 546米的慕士塔格峰脚下，海拔3600米，和富士山差不多的高度。我完全没有感觉到已经来到了如此高度，全赖前一晚的一场大酒。
卡拉库里湖
拉条子拌面（叶城）。除了番茄味的，还有一种很受当地人欢迎，以羊肉为主料的拌面。
终于到了卡拉库里湖。两座高峰被云雾遮挡住了，看不到踪影。即便看到了，就我当时的身体状况来看，估计也没有余力欣赏风景了吧。我感觉越来越不妙，几乎站不住了。摇摇晃晃奔向厕所，在里面坐了很长时间。即便到了午餐时间，我也一点食欲都没有。同行的人特意让厨房给我做了多汤的挂面，喝下这汤，感觉身体渐渐恢复了正常。云，没有散去的迹象，我们只得早早离去。和来时一样，路况很糟，但是身体舒服了很多。到达喀什后，和昨天完全没有两样。当晚举行告别宴会，我没有接受教训，又喝了一顿。
这次旅行，让我再次领略了新疆维吾尔自治区的魅力所在，同时，也让我充分认识到了无处不在、无不美味的拉条子的可贵之处。
