鸡蛋剥壳粘皮怎么回事,剥鸡蛋不粘壳三秒剥好

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-10 09:05:48

不知道大家有没有和我一样经历,家人爱吃鸡蛋或者为了给孩子补充营养,每天都会煮几个鸡蛋吃。可有时剥鸡蛋皮时,连着蛋白一起剥下来,导致剥出来的鸡蛋像狗啃了一样,更严重的时候,还会将蛋白剥碎,导致鸡蛋黄都流出来了,看着就不想吃,白白的浪费一个蛋。我相信有很多人都会遇到这种情况,有些人知道煮鸡蛋时,要加适量的盐,鸡蛋能好剥一点,但是其实远没有想象的那么好剥。后来还试过一些方法,效果也都不尽人意,结果在一次饭局上,认识了一个星级酒店的大厨,偶然和他聊起煮鸡蛋的方法,大厨教了我一招,我回去一试果然非常实用的!

鸡蛋剥壳粘皮怎么回事,剥鸡蛋不粘壳三秒剥好(1)

大厨告诉我的这个方法,煮出来鸡蛋,鸡蛋不粘壳,将鸡蛋剥个小口,鸡蛋壳就能自动脱落,而且鸡蛋吃着比以前更嫩更香了,接下来我把这个方法教给大家,愿每一个人都能煮出好剥的鸡蛋~

所需食材:鸡蛋5个、食盐3克、白醋5ml、水适量

做法:

步骤一:先将鸡蛋放入到清洗水浸泡5分钟,然后冲洗干净即可备用。鸡蛋浸泡在水中,可以使鸡蛋壳提前吸收适量的水,这样再煮鸡蛋的时候,鸡蛋壳就不容易开裂。

鸡蛋剥壳粘皮怎么回事,剥鸡蛋不粘壳三秒剥好(2)

步骤二:锅中放入适量的水,锅中水烧到温热,放入白醋、食盐,大火将水煮开,然后改小火煮5分钟,蛋黄就会完全凝结。煮鸡蛋时,我们要加适量的白醋,因为白醋是酸性物质,而鸡蛋壳主要成分是碳酸钙,碳酸钙遇到酸性物质会发生化学反应,最终鸡蛋壳会变软,这样煮出来的鸡蛋,鸡蛋壳一剥就会自动脱落。由于加了醋,能使鸡蛋液更快的凝结,这样煮出来的鸡蛋就会更嫩。

鸡蛋剥壳粘皮怎么回事,剥鸡蛋不粘壳三秒剥好(3)

步骤三:如果我们将煮好的鸡蛋,立即放入到冷水中,由于鸡蛋壳比较脆弱,受到一冷一热,会产生缝隙,我们轻轻一剥,鸡蛋壳就会完全脱落,并且这样还可以防止剥的适时候烫手 ,比不浸泡直接剥更实用。

鸡蛋剥壳粘皮怎么回事,剥鸡蛋不粘壳三秒剥好(4)

关于煮鸡蛋:

1.如果想吃比较稀的溏心蛋,水煮开后继续煮2分钟即可。如果想吃比较稠的溏心蛋,水煮开后继续煮4分钟即可。鸡蛋完全煮熟,煮5-6分钟即可。

2.煮鸡蛋时,我们只要加5ml的白醋即可,加多了鸡蛋吃着会有酸味。醋酸不要加的过早,否则会随着水蒸汽而挥发。

3.给孩子吃鸡蛋时,一天食用量最多三个,如果孩子吃的过多,会子消化不良的。

鸡蛋剥壳粘皮怎么回事,剥鸡蛋不粘壳三秒剥好(5)

这就是、今天教给大家煮鸡蛋的方法,非常简单实用,大家一看就会煮。如果您还有更好的煮鸡蛋方法,请留言,让我们一起努力进步~以后煮鸡蛋时,不要忘记加白醋喔,加了醋,鸡蛋不粘壳,吃着还更嫩!

鸡蛋剥壳粘皮怎么回事,剥鸡蛋不粘壳三秒剥好(6)

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