一、葱油拌面
用料:小葱3根,老抽、酱油、白糖。
做法:
1. 小葱洗净,切掉葱白部分不要,绿叶部分切成长段。
2. 热锅温油放入葱段,用小火慢慢的熬成焦黄。捞出备用。
3.锅洗干净放入少许的水,然后倒入老抽、酱油、白糖熬到白糖融化沸腾就关火,稍微放凉把之前熬好的葱油倒入锅中,混合均匀。
4.煮好的面条拌上葱油,开吃~
二、肉末臊子面
用料:肉末250克,黑木耳4朵,香菇4个,葱花、姜末、蒜末,豆瓣酱2勺,老干妈1勺,白砂糖、淀粉、植物油。
1.黑木耳、香菇泡发洗净后切丁;葱切成葱花;蒜和姜分别切末。
2.肉末加少许料酒和淀粉拌一下;
3.锅中热油,加肉末翻炒至变色,加2勺豆瓣酱1勺老干妈辣酱、蒜末和姜末继续翻炒,加少许白糖提味。
4.加入香菇丁和黑木耳丁翻炒,加入生抽,和适量的水煮开,并用水淀粉勾芡,撒入葱花翻炒一下后出锅。
5.做好的酱拌上面就可以吃了~
三、热干面
用料:芝麻酱50g,甜面酱 1/2茶匙,盐,鸡精,酱油 1/2茶匙,醋,辣椒油,蒜汁,葱花。
做法:
1.先调调芝麻酱。取出适量芝麻酱加温开水和开,不要太稀,要刚好能挂在勺上。再加甜面酱,盐,鸡精,和匀。
2.面煮好后,依次淋上芝麻酱,撒葱花,浇蒜汁,酱油,醋,辣椒油。还可撒上辣萝卜或酸豆角。趁热拌匀即可开吃~