莲子猪肚汤
用料 猪肚 一个 料酒 两勺 莲子 100克 薏米 50克 姜 几片 葱 2根 盐 适量 黑胡椒 适量
莲子猪肚汤的做法
- 将猪肚清洗干净（用剪刀把猪肚的白膜剪掉，然后用食盐搓洗，大概洗个七八次；或者用面粉清洗都可以）
- 洗干净的猪肚冷水下锅，放入料酒、葱，姜焯水。
- 焯水完毕
- 切成条状，清水再洗个几遍
- 最后把猪肚和薏米放入锅里炖，加入几片姜和料酒。（一个小时后加入莲子，一个小时后再加入枸杞，再加入黑胡椒和盐煮五分钟左右出锅）
- 最爱这个猪肚莲子薏米汤了
用料 猪肚 一个 料酒 四大勺 小米椒 两个 小葱 一把 食盐 一茶勺 生抽 两勺 二荆条 七八个 菜籽油 少许 白胡椒粉 一丁点 白砂糖 半勺 生姜 八片 花椒 十几粒
爆炒猪肚的做法
- 新鲜的猪肚一只，用食盐、面粉、高度白酒轮番上阵，揉捏猪肚，反复搓洗，剪掉白色的肥油，洗十遍左右。直至猪肚被彻底洗干净、无异味为止。
- 冷水下砂锅，加料酒两勺，大火烧开。倒掉焯过的开水，换上新开水。
- 加五六片姜、十几粒花椒、一把小葱打结、再加两勺料酒，大火烧开转小火慢炖70分钟左右。
- 炖至用筷子能轻松穿透即可。但又不能炖得太软烂了，否则炒着吃一点嚼劲也没有，口感不好。
- 捞出来沥干水，放凉。
- 取其中一半切条，另一半冻起来下次再吃。
- 二荆条、小米辣切斜段、姜切丝。锅中放菜籽油烧热，下入料头，炒香。
- 再放入猪肚片，转大火爆炒。
- 加生抽两勺，食盐一茶勺，白砂糖半勺，白胡椒粉一点点，颠勺爆炒一分钟左右。最后下入小葱段翻炒片刻，即可关火。
- 出锅装盘～～享用吧
用料 猪肚 一个 姜 三片 青椒 50克
成都炒肚丝的做法
- 少许油，冷油放蒜片，干辣椒，
- 放入牛肚，姜汁，蚝油，盐，炒到均匀上色。
- 倒入青椒，炒断生。
- 放鸡精香油即可出锅。（全程大火，超级神速一道菜完毕...)
