用料 熟猪肚 半个 青椒 1个 胡萝卜 小半根 盐、糖、白醋、鸡精、香油 适量 水淀粉 100克 蒜、姜 适量
好吃好做的溜肚片的做法
- 猪肚、青椒、胡萝卜切薄片，焯水过凉。
- 蒜、姜切大粒备用。
- 热锅凉油下蒜、姜爆香。
- 下肚片从锅边烹入少许白醋，翻炒均匀。
- 添入1小碗清水，加适量盐和1小勺白糖调味，开锅煮3分钟左右。
- 下入青椒、胡萝卜翻炒均匀。
- 加水淀粉勾芡，撒上鸡精、香油调味即可。
用料 熟猪肚 1个 杭椒 100克 红椒 2个 葱末姜末 5克 海天上等蚝油 1汤匙 淡盐头道酱油 1汤匙 油 适量 盐 适量
香辣小炒肚丝的做法
- 将熟猪肚切成丝，杭椒和红椒洗净切丝备用。
- 锅中热油，下葱末和姜末爆香，然后下肚丝翻炒片刻。
- 加入海天老字号淡盐头道酱油、海天上等蚝油和盐，放入杭椒丝和红椒丝一起翻炒均匀即可。
用料 猪肚丝 适量 蒜苗 2根 红辣椒丝 半个 生姜 3片 花椒 适量 黑胡椒末 适量 生抽 适量 料酒 适量 老抽 少许 白糖 少许 食用油 适量 麻油 少许 食用盐 少许
蒜苗炒猪肚的做法
- 准备以上食材待用
- 起油锅下入花椒慢火炸至出味
- 加入姜片猪肚翻炒
- 研磨适量的黑胡椒末
- 加入料酒，白糖提味，继续翻炒至入味
- 加入生抽、老抽、红辣椒丝翻炒均匀上色后，再加入适量开水焖煮十分钟左右
- 加入蒜苗翻炒至断生撒入少许食用盐、淋上少许麻油调味即可
用料 猪肚 2个 糯米 300克 栗子 六个 香肠 1根 五花肉 250克 香菇 2朵
糯米猪肚的做法
- 提前泡发糯米约300克（二个猪肚），五花肉放酒，生抽，盐，胡掓腌制，栗子对切后入热水略煮去壳，香菇和香干肠随意
- 二个猪肚先用面粉捏去粘液，冲洗后翻转去除猪肚上的白油，用盐揉搓后清洗干净
- 锅里放热水，姜片，料酒，放猪肚出水，趁热捞出刮去猪肚头上那层白色的东西，并用水冲洗浮沫
- 五花肉，香肠，香菇，粟子切大丁和糯米搅拌均匀后塞进猪肚，约八分满，用线缝️口子，把猪肚按压一遍让料分布均匀
- 放高压锅，加入料酒，盐，八角，桂皮，糖，老抽，生抽
- 加水没过猪肚，放少量葱和姜去腥
- 高压锅上汽后小火二十五分钟（一个猪肚可灼量减少时间），汽走完后用叉子叉一些孔，浸泡在汤里二小时入味
- 切成片开吃，又是点心又是菜，切开时候满室余香
