2、 把鸡胗切成片，厚度要差不多，要是太厚了的话就不容易熟，要是太薄了的话还没口感，自己把控这个厚度就好了。把大蒜切成蒜末，生姜切成丝，青辣椒斜着切成小块，鸡胗里面加上少量的姜丝，少量的盐和料酒腌制个20分钟左右。
3、锅里面倒入适量的食用油，烧热了以后把姜丝还有大蒜都下进去，要是喜欢吃辣一点的，还可以跟小米辣一起下锅炒香。
4、 把鸡胗下进去以后就立马转成大火，剩下完成的部分也都要用大火来爆炒，把鸡胗炒至变色。
5、看到鸡胗炒得差不多了以后再将青辣椒也下进去，翻炒至断生，再加上适量的酱油来调味，就可以出锅了。美味还下饭，这可是我认为鸡胗最好吃的做法了。
