说起发明凉皮机陈师傅的研发之路很有意思，陈师傅在一次给商家做广告牌的时候看到吃凉皮的人很多，商家根本忙不过来，他在凉皮中看到了商机，就想能不能发明一台全自动的凉皮机，来帮助商家节省劳动力。
陈师傅为了研发出这台全自动凉皮机可是下足了功夫，光是在凉皮机成型方面就改了多种方案，还应用过黑科技的技术（超声波的电子喷涂成型）。随着技术的不断改进，现在凉皮机都是采用的凹凸印刷成型的方式，就是把面浆直接放在桶里，然后通过泵自动抽到机器上之后成型，成为圆形的这种形状蒸煮就完成了。
为了使凉皮能够长时间保存，陈师傅在凉皮蒸熟后增加了水冷却装置，这样凉皮上的细菌残留量比较低，保质期时间也就变长了。
不仅如此，这台全自动凉皮机做出的凉皮不仅口感劲道，而且凉皮机也非常的有保障，因为这台凉皮机通过一些特殊的机械原理的控制，包括加温区域的控制，让它真正的达到了一种跟传统手工做法的凉皮质量能够相媲美。
