店里招的都是经验老道的师傅，煮面的师傅都是从业30多年的老师傅了，经验上肯定是没问题的。再一个就是用的料好，选的羊肉都是料羊，肉质肥嫩，碗里加的肉也多，满满一层，而且肉片切得又大又厚，真是西北人民独有的粗犷好客之风。盛装的碗碗口大，而且是深碗，份量真可谓相当足，这样满满一碗，再加一个大饼，才32元，价格确实比较实惠。
平凉的泡馍相比西安的泡馍，汤液清而不浊，没有那么浓稠，饼也不是直接泡在里面的，可以说更偏重于让食客享受汤汁的原味和粉丝的爽口。吃的时候自己掰一片热和的馍饼，蘸着汤泡软，一口馍、一口肉、再一口汤，元气瞬间充盈全身，让人心情愉悦。
