2、豆腐
推荐食谱【家常豆腐】
1.老豆腐200克切成方形的豆腐块；一段大葱从中间破开切成葱花；生姜切成姜片；大蒜切成蒜片；小米椒5克切成斜刀片；青线椒15克切成斜刀片；泡发好的木耳15克清洗干净。
2.盆中打入一个鸡蛋搅散，把豆腐块放到鸡蛋液里面，把鸡蛋液均匀地裹在豆腐上，裹上鸡蛋液煎出来的鸡蛋色泽金黄鲜香。
3.锅内烧油，热锅凉油再撒上少许食盐，把豆腐依次放入锅中，煎制定型后晃动炒锅，并把剩余的蛋液倒入锅中不停地晃动炒锅，这个过程要持续1分钟左右，豆腐的一面煎黄以后翻面，小火煎制大概2分钟左右，等到豆腐的两面都煎成金黄色，倒出豆腐控干油。
4.锅内留底油，倒入葱姜蒜翻炒出香味后，加入豆瓣酱5克、老干妈豆豉5克翻炒出红油以后，放入青线椒、小米椒和木耳继续翻炒，沿锅边加入少量的清水、蚝油2克、白糖3克、鸡粉2克，继续翻炒化开调料以后，倒入豆腐快速翻炒，让汤汁均匀的包裹在豆腐上，然后淋入少许水淀粉，翻炒均匀以后即可出锅装盘。
