出炉震去热气,马上倒扣,完全凉后(一般做好我都放一晚上,第二天脱模),徒手脱摸。
小贴士
1、关于后蛋法,大家翻之前的戚风菜谱。
2、这款戚风,香葱、盐、肉松缺一不可,喜欢海苔,那放点海苔碎,还可以放点点芝麻,大家自由发挥。
3、糖量可以减,但不能没有,盐不能太多,3克一般人都觉得咸了,我用2克正好,但咸淡这个真心个人主观因素,南方北方口味差别太大。
4、徒手脱模多练习。
出炉震去热气,马上倒扣,完全凉后(一般做好我都放一晚上,第二天脱模),徒手脱摸。
小贴士
1、关于后蛋法,大家翻之前的戚风菜谱。
2、这款戚风,香葱、盐、肉松缺一不可,喜欢海苔,那放点海苔碎,还可以放点点芝麻,大家自由发挥。
3、糖量可以减,但不能没有,盐不能太多,3克一般人都觉得咸了,我用2克正好,但咸淡这个真心个人主观因素,南方北方口味差别太大。
4、徒手脱模多练习。
Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.