用料
| 鸡蛋（带壳60-65g左右） | 4个 |
| 色拉油 | 40g |
| 牛奶 | 63g |
| 小香葱（只取葱叶） | 10g（葱叶的重量） |
| 肉松 | 30g |
| 盐 | 2—3g（不可以省略） |
| 糖 | 45g（酌情减至35g左右，但不可没糖） |
| 柠檬汁 | 少量 |
| 低粉 | 70g |
咸香戚风经典——黄金葱香肉松戚风的做法
准备工作：
蛋白和蛋黄分离，蛋白盘放入冷藏室备用；
低粉过筛两次备用。
香葱叶和肉松都切碎备用，图上能看出来，尤其是肉松，我是切得很细的。
一如既往后蛋法：
色拉油倒入容器中，再倒入牛奶，放入盐（不可少），用手动打蛋器将两者混合均匀。
筛入低粉，手动打蛋器画一字，混合至无干粉状态即可。切记不要画圈，避免起筋。
一次性加入所有蛋黄，继续手抽划一字搅拌均匀，左手可适当配合逆时针转动打蛋盘。
