北京白菜芥末墩做法,老北京芥末墩的正宗做法窍门

在制作土豆磨糊时，要转圈去磨土豆，这样会更均匀一些，更要注意安全，不要擦伤手。

不过说起这储存白菜，在东北有一神器，叫地窖。

而在北京，天气好的时候，很多人都会晾晒白菜。虽然储存的方法不同，但都是为了防止白菜被冻伤、腐烂。

一颗白菜也能做出美味，在物资匮乏的年代，人们想方设法用一样样简单的食材，延续对美食的追求，用智慧做出口口相传的好滋味。