最近要看室长教早餐的呼声特别高,这不,钻研了几天,忙不迭的就来献宝了。
包子、馒头、发糕......咱们国人对各类面食早餐尤为喜爱,所以今天也用面粉,给大家做一个老少皆宜,并且又有新意的——麻酱红糖饼!家里有面粉就能做,新手也能学会,赶紧看下去吧~
首先,室长要做个简单的科普,面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
低筋面粉通常用来制作蛋糕、饼干、蛋挞皮等蓬松酥脆的糕点;中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等;高筋面粉常用来制作面包、千层酥和泡芙;无筋面粉又称为“澄面”或“澄粉”,用来制作水晶虾饺等食物的水晶面皮。
所以我们今天要做的这款芝麻酱糖饼,最好是选择中筋面粉,大家可要记住了。
芝麻的补钙效果非常好,每百克黑芝麻中含钙量接近800毫克,而每百克牛奶的含钙量是200毫克左右,鸡蛋仅56毫克。
平时多用芝麻酱做个糖饼给孩子吃, 在春夏这个成长发育的关键时候,还能让孩子蹭蹭蹭长高个,何乐而不为呢~
室长推荐:麻酱红糖饼< 食 材 >
芝麻酱 / 面团 / 熟面粉 / 红糖 / 生面粉 / 盐
< 做 法 >
1、以一斤面六两水比例,冷水和面、揉团,醒发30分钟左右。