海盐奶油焦糖酱的做法,焦糖海盐奶油的配方

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-12 03:20:56

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白糖融化,慢慢的水分就会蒸发,这时候千万不要用勺子翻动,不然会起沙就失败了。

海盐奶油焦糖酱的做法,焦糖海盐奶油的配方(9)

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白砂糖融化颜色微微有点发黄。锅里如果还有一些没有融化的,你也可以晃一下锅,但是还是不要搅动。

有一点微黄色不要太黄就可以了,因为新手颜色过深很容易失败。

分次加入刚才保温的奶油,一边加热一边搅拌。奶油加进去水会往上冒,所以我们的锅一定要要深一点。

等温度降低就可以放入罐子里保存

海盐奶油焦糖酱的做法,焦糖海盐奶油的配方(10)

小小碎碎念

1.加热的时候一定一定不可以用勺子翻动,一翻动那个白砂糖,那就起沙了,起沙就是会变成白色的一粒粒的糖结块,不能融化,这样就会失败。

2.这微微有点黄就可以了,千万不要熬太久,夜熬太久,这个糖会变苦的就会失败了。

图文:小小

编辑:Ring

海盐奶油焦糖酱的做法,焦糖海盐奶油的配方(11)

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