过年了，免不了大鱼大肉好吃好喝，但如果餐餐都是大鱼大肉的话，难免会觉得腻，其实家常小炒在餐桌上还是最受欢迎的，家常小炒虽然简单，但更注重搭配，若是搭配得当，营养丰富，开胃下饭，多吃也不腻，今天美美给大家分享8道家常小炒的做法，简单又下饭，收藏下来照着做，再也不会为过年做什么菜发愁了，宴客的时候说不定也用得上呢！
【黄豆芽炒韭菜】
食材 主料 黄豆芽一把 韭菜一把
辅料 油适量 盐适量 胡萝卜少许 生抽少许
做法：
1、食材都准备好，韭菜清洗干净，切成段，黄豆芽也清洗干净，切成两段备用。
2、油锅烧热，将黄豆芽段放入锅里，加入几滴醋，稍作煸炒，至黄豆芽微微变软。
3、将胡萝卜丝打入锅中，一起翻炒，至黄豆芽八成熟。
4、将韭菜段撒进去，迅速翻拌几下，韭菜易熟，稍作翻炒，变色即可，淋入一勺生抽，加盐调味即可出锅。
【青红椒炒油渣】
食材 主料 青红椒各2个 油渣200克
辅料 油适量 盐适量 蒜末适量 豆瓣酱2勺
做法：
1、青红椒去蒂，切圈准备好。油锅烧热，倒入蒜末炒出香味。加入两大勺豆瓣酱，炒香。
2、将油渣倒入锅中，快速翻炒几下，油渣上均匀裹上佐料即可。
3、倒入青红椒圈，翻炒至辣椒微微变软，淋入少许水。加盐调味，即可出锅。
【酸辣冬瓜】
食材 主料 冬瓜300克 干辣椒10克
辅料 油适量 盐适量 蒜末10克 葱花10克 豆瓣酱20克 白醋5毫升 水淀粉适量
1、冬瓜去皮，切成薄片。冬瓜片切得薄一点，这样看可以缩短成菜的时间。
2、锅中倒入适量油，烧热后放入蒜末、干辣椒爆香。倒入冬瓜片，翻炒至成熟。加盐调味。
3、倒入少许清水，烧至入味，放入豆瓣酱，翻炒至熟透后淋入水淀粉勾芡，转小火炒匀即可。出锅装盘，撒上葱花上桌。
