食材准备猪肋骨是胸腔的片状排骨,肉层比较薄,肉质较瘦,口感较嫩,糖醋小排优选新鲜猪肋骨,肉质鲜嫩,汤汁浓稠,酸甜可口,成菜色泽油润,其滋味酸、甜、咸、鲜,骨肉一咬即开,口感香酥嫩糯。
猪肋骨1000克
鸡蛋1枚
小葱适量
生姜适量
料酒10毫升
盐适量
醋30毫升
老抽10毫升
冰糖25克
淀粉适量
糖醋小排的烹饪过程1. 先将猪肋骨(切成块)清洗干净,葱切段,姜切小块。
2. 然后将洗好的小排骨放入碗中,加入10毫升料酒、适量盐和适量淀粉,再打入1枚鸡蛋,搅拌均匀,腌制15分钟。
食材准备猪肋骨是胸腔的片状排骨,肉层比较薄,肉质较瘦,口感较嫩,糖醋小排优选新鲜猪肋骨,肉质鲜嫩,汤汁浓稠,酸甜可口,成菜色泽油润,其滋味酸、甜、咸、鲜,骨肉一咬即开,口感香酥嫩糯。
猪肋骨1000克
鸡蛋1枚
小葱适量
生姜适量
料酒10毫升
盐适量
醋30毫升
老抽10毫升
冰糖25克
淀粉适量
糖醋小排的烹饪过程1. 先将猪肋骨(切成块)清洗干净,葱切段,姜切小块。
2. 然后将洗好的小排骨放入碗中,加入10毫升料酒、适量盐和适量淀粉,再打入1枚鸡蛋,搅拌均匀,腌制15分钟。
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