橄榄油好吃吗吃了有什么好处吗,橄榄油怎样吃有营养

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-12 07:38:51

作为“吃油大国”,我国人均日吃油量达到了40克,部分地区的居民食用油摄入量已经达到了80克。而根据居民膳食指南、中国营养学会等建议来看,每人每天食用的油应该控制在25克以内。

长期吃油多,身体1处受伤很严重

人体进食较多的油脂后,可能导致血液中的胆固醇水平随之升高。血液中的脂肪不仅会流入肝脏、肠胃等器官,更会在心脏、大脑等部位流淌。如果人体原本就存在血管老化血脂高血压高等问题,更容易因为摄入过多的油脂而引发血脂、血压升高,从而威胁心脑血管健康。

甚至有不少中老年人以及心血管疾病高危人群,会因为饮食上的一些问题而诱发疾病,威胁生命安全。当你长期存在吃油多口味重等问题时,很可能会面临比常人更高的心血管疾病风险。

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但也有研究发现,有一种油是个例外。

研究发现:每天一勺橄榄油或对健康有益

这项研究也是最近刚发表的,在《美国心脏病学会杂志》上发表。研究过程中对近10万名美国成年人展开了追踪调查,随访28年,最终得到了一些可喜的发现。

在这些身体健康、没有心血管疾病史和癌症病史的人群中,每天都吃橄榄油,并且橄榄油食用量超过7克的人群,因为心血管问题死亡的风险下降了19%,而出现癌症死亡的风险下降了17%

不仅如此,随访调查过程中还发现,吃橄榄油的人比从来不吃橄榄油、很少吃的人群,出现神经退行性疾病、呼吸道疾病的概率也有了明显的下降。由此,研究者得到结论,可以用等量的橄榄油代替10克的其他脂肪,对降低患者丧命风险有帮助。

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橄榄油:油中贵族

在超市里面看到橄榄油高昂的价格,让很多人望而却步。之所以它能卖出这么高的价格,其中一部分的原因是,它富含单不饱和脂肪酸,能够保护人们的心脑血管,而且其中的亚油酸亚麻油酸等也是人体所需要的营养,更容易被人体吸收,并且对健康有益。

但还有一部分原因是,宣传比较好。为了能让橄榄油卖出一个好价格,不少商家将橄榄油吹得天花乱坠,需求高了,价格也会自然而然的上涨。但是,也有一些比较平价的植物油也能起到不错的养生效果,值得尝试。

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中国人的饮食习惯更偏向于热食,不管是蔬菜还是肉类,都要经过煎炒烹炸之类的步骤。这种情况下,橄榄油其实并不是最佳选择,因为橄榄油在加热后,其中的营养会被破坏,对健康的好处是非常有限的。

相反如果你选择好一点的花生油葵花籽油亚麻籽油等植物油,其中的脂肪酸比例也是比较优秀的,如果你能换着吃,对心血管健康也有很大的好处。而且相对来说,这些植物油和橄榄油相比,真的算是“物美价廉”了。

特别提醒:食用油其实或多或少都会有一些优势和劣势,没有哪一种油是可以长期吃,非常完美的。人们可以做的是,在吃油的时候,定期的更换不同品种的油,并且每次都把握好吃油的分量,对健康才能更有好处。

参考资料:

1、吃对橄榄油,心血管病死亡风险降19%·上观新闻·2022-1-15

2、Consumption of Olive Oil and Risk of Total and Cause-Specific Mortality Among U.S. Adults(美国成年人食用橄榄油和总死亡率和死因特异性死亡率风险),《Journal of the American College of Cardiology》,Marta Guasch-Ferré, Yanping Li, Walter C. Willett, Qi Sun, Laura Sampson, Jordi Salas-Salvadó, Miguel A. Martínez-González, Meir J. Stampfer, Frank B. Hu,Volume 79, Issue 2,2022

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