以淘制的黄米面（亦有用江米面）辅以红芸豆、大枣分层均匀撒在屉上蒸制而成，出售时现场以长刀蘸水切割，故名切糕，制做过程称“撒切糕”。糕呈杏黄色或乳白色，表皮有光泽，可蘸白糖热吃，亦可油炸食用或做成菜肴，有色鲜、味香、劲道等优点。
凌源煎饼果子
它是由豆面薄饼，鸡蛋，还有薄脆的“果子”组成，配以面酱，葱花香菜，辣椒（可选）作为佐料，再加上个火腿肠，口感咸香，作为早餐既解饱，又能提供充足的营养。凌源以朱家煎饼果子最为出名。
辣串
辣串是源自辽宁省朝阳市的特产。用豆皮（不是干豆腐）或土豆做主材，后发展也有土豆片、黄瓜片、海带主材，调和上肉酱、糖醋酱、辣椒油、芝麻、孜然等制成，简单易做，却让人百吃不厌，又欲罢不能。其中以朝阳市建平县最为有名。当然咱们凌源的也不差呦！凌源比较火的就是酱油厂附近的一家烤辣串，只有四张桌，每次去都要排队。
火勺
火勺是用烤炉爆烤而成，内放几张像抽屉一样的大铁板，不停对火勺翻烤，从而达到火勺外酥里嫩。好吃的火勺一定要皮脆，皮脆的原因是因为在面中揉入了一种特殊的原料“油酥”里面在配上猪头肉、熏肉、驴肉、火腿各种馅，咬下一口真是回味无穷。凌源以大孟火勺最为出名。
饹馇
