10、做好的馒头生胚放入蒸锅的蒸屉上，每个之间要留上很大的距离，因为馒头蒸好后会发得很大。放锅中盖上锅盖再二次醒发上约15分钟，然后开大火蒸10分钟，转中火再蒸15分钟，关火后焖5-10分钟再开锅取馒头。
11、蒸好的馒头白胖圆润，皮都有光泽，满屋子馒头香。
12、刚蒸出的馒头，我空口能吃两大个，尤其爱吃馒头那层薄皮，软软的弹弹的，吃完馒头皮，里面馒头的松软组织像面包一样，口感却比面包还好吃，清幽的面香，直击吃货的灵魂。
过年之前蒸上几大锅，放网架上彻底晾凉，封到食品袋中，往冰箱冷冻里一扔，吃的时候取出直接上锅蒸，跟新的一样好吃，如果冰箱地方小，多套几个食品袋，挂到玻璃窗外的防盗窗上，自然冻住。北方农村，屋外就是天然大冷柜，放外面就能冻得梆梆硬。
