小圆菜焖面的家常做法,山西焖面的正宗做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-12 12:04:23

嗨,大家好,欢迎来到小圆的厨房,今天分享的是“水煮面有人开水下,有人凉水下,难怪不好吃,看60岁大厨怎么做得”

面条是我们日常生活中的一道面食,几乎每个星期都会吃上几次,面条的做法多样,水煮面,小炒面,焖面,拌面等;不同的做法,不同的味道,很多人喜欢吃面条,不仅是因为面条的口感劲道好吃,更是做起来非常的方便快手,快的甚至几分钟就能做好,非常的省时省力

小圆菜焖面的家常做法,山西焖面的正宗做法(1)

今天就给大家分享一个水煮面非常好吃的做法,口感劲道爽滑,虽然是很简单的一道水煮面,但是每个人的做法也有所不同,有人开水下锅煮,水烧开后在下面,水温比较高,面条它的温度是比较低的,下锅之后就可能会出现粘连的情况;有人凉水下锅煮,凉水下面,时间太过长,煮出来的面条不筋道软绵,口感不好,还容易粘在锅底。

那么煮面条到底怎么煮呢?邻居家的大伯在饭店做厨师,已经60岁了,曾经告诉小圆一个煮面的方法,就是先把水烧到微开的状态,这个时候下面,用筷子顺着一个方向搅动,这样面条不仅不粘,而且熟得快,劲道爽滑,口感超级好,下边详细讲解它的做法,不要嫌啰嗦哟!

小圆菜焖面的家常做法,山西焖面的正宗做法(2)

【水煮面】

食材:面条,鸡蛋,高汤,小青菜,盐,生抽,猪油,葱花

【制作步骤如下】:

1、锅里做一些水,水宽一点,这样做的面条不会糊汤,在水里补充些许的盐,让面条有一个底味,而且煮出来的面条还会更劲道,同时还不会发生粘连的情况

小圆菜焖面的家常做法,山西焖面的正宗做法(3)

2、把水烧至微微冒泡的状态,面条放进去,用筷子顺着一个方向搅动,三开的饺子两开的面,期间点两次凉水,就是每开一次,倒入半碗凉水

小圆菜焖面的家常做法,山西焖面的正宗做法(4)

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