圆菜焖面放什么,小圆菜焖面的家常做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-12 12:11:38

这锅焖面柔软筋道入味,一周一次吃不够,比炸酱面打卤面还省事

兴许是阴天太久了吧,忽然就情绪低落了,提不起精神做事儿。家里的蔬菜一大堆却不想炒炒炖炖。吃点什么好呢?我饿一顿没什么还能减减肥啥的,但是一家老少可不禁饿呀。我是北方人,最爱吃面条了。下楼去超市转了一圈,买来了排骨和扁豆,家里有现成的面粉,用面条机压点儿面条,很快,这一锅焖排骨扁豆土豆焖面就做好了。焖面出锅我挑了一大盘子,淋上腊八醋、舀一勺辣椒油,风卷残云地吃完了,心情也瞬间好了!

哈哈,看来美食确实可以使人快乐!

圆菜焖面放什么,小圆菜焖面的家常做法(1)

排骨扁豆焖面是北京人很传统的一道家常美食,我们所说的扁豆是所有豆角的统称,虽然有长有短有圆有扁,但我们统统称之为扁豆。把做这道焖面所用的扁豆头尾掐掉,撕去老筋,顺手撅成段;排骨看着块不小,但其实肉并不厚而且嫩,所以焖20-30分钟就能熟烂。加一个土豆同焖,在翻拌后土豆泥会裹在面条上,吃起来有沙沙的口感,比没有土豆泥的更有乐趣,同时营养也更丰富。

圆菜焖面放什么,小圆菜焖面的家常做法(2)

焖面的方法主要有两种。一种复杂些,要同时点两个灶火,准备两口锅。一口锅蒸面条,一口锅炒排骨扁豆。排骨扁豆炒好后,倒适量水烧开,再把蒸熟的面条放在排骨锅里同焖。此做法对我这么会过日子的人来说浪费能源,还要多刷一口锅,所以我更喜欢另一种方法,也就是我接下来的这个制作方法。这个方法省时省事,口感更加丰富,想吃漂亮入味的排骨扁豆焖面,一定要留意制作小技巧噢!

圆菜焖面放什么,小圆菜焖面的家常做法(3)

【排骨扁豆土豆焖面】

材料:排骨1000克,扁豆600克,土豆1个,胡萝卜2根,葱半棵,青蒜3棵,大蒜1头,姜1块,油适量,酱油适量,蚝油适量,老抽少许,盐适量,水适量,面条600克

时间:30分钟

份量:4-5人份

制作过程:

1. 用家用面条机压出适量的面条来,压好的面条用保鲜袋盖住,防止水份蒸发;

圆菜焖面放什么,小圆菜焖面的家常做法(4)

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