值得表扬的是，上海版的家庭大厨里，一部分是家里的男主人。海岸君有位同学，不需要下厨房，过年至今先生天天掌勺。同济大学毕业的，烧菜也这么厉害。
这个春节，愿意天天烧饭给你吃的人，都是真爱！要珍惜啊！
03
高级版
总有一种神人，偶尔露一手，惊艳。
有一位朋友，晒出她艺术家先生春节至今做的各种上海家常菜，另有雪菜冬笋肉丝煨面、各式荤素包子。昨晚，竟然放大招，自制猪油千层糕，说水准绝不亚于南伶酒家！照片一转，引发馋虫一片。
受爱好者所托，向这位朋友要来详细的制作方法：
猪板油去筋膜，一份油加二份糖，揉成团，切碎，再揉成团冷藏。面粉加安琪干酵母温水发面，发至二倍大，加白糖（个人经验是一斤面团加二两糖）。面团揉光滑后，制成小挤，将小挤擀成12厘米大小的圆片（用的二十厘米的小蒸笼），厚度约0.5厘米，圆片制六片，每个圆片刷一遍薄薄的熟猪油（不含盐分），再在上面点缀糖猪油粒（黄豆大小的粒），将六片叠成一起（最上面的一片不放糖猪油粒）。将三厘米半左右的面饼，轻轻压一下，放入笼屉进行二次醒发（室温20度需半小时）即可上火蒸了，22分钟即成。提醒：面饼大小视笼屉，要预留通气孔。
