今年的10月1号就是中秋节了,大家有没有想好中秋节要买什么样的月饼?要我说与其买,还不如自己做,更好吃也更健康。我们都知道,月饼要想好吃,月饼馅很重要,因为它是提升味道的灵魂所在,那今天猴妹就教大家做一款好吃的月饼馅料“绿豆沙馅”,细腻绵滑,甜而不腻,关键无添加,更健康。
今天要分享的这款绿豆沙馅,是已经减油减糖版的了,所以即使是空口吃,也不会觉得腻,很清爽,不过它虽然可以做月饼馅料,但并不适用于所有月饼,它仅适用于冰皮月饼、桃山皮月饼和滇式月饼,除此之外,它还可以用来做其它馅料,比如馒头馅、面包馅等等,制作过程也并不难,和红豆沙馅做法相同,就是炒馅料有点费时间而已,但是炒好的馅料味道,绝对值得这长时间的折腾。下面就一起来看看做法吧!
【绿豆沙馅】
所需材料:绿豆260克、玉米油80克、细砂糖95克
1、将绿豆洗干净后,放在碗内,然后加入没过食材的清水,放在冰箱冷藏浸泡一夜。虽然现在是秋天,但室内温度还是挺高的,所以浸泡绿豆一定要冷藏浸泡,要不然容易馊