用炭烧辣椒酱来拌皮蛋，也是一道特色菜，就算是用来招待客人也特别受欢迎，是不可错过的舌尖美食。
三、四川油皮辣子辣椒酱
天气越来越热，很多时候不喜欢吃炒菜，凉拌菜更受欢迎，家里只要有一瓶四川油泼辣子辣椒酱，就可以凉拌一切荤菜、素菜！
凉拌凉皮、凉拌猪耳朵、凉拌茄子等，香辣爽口，特开胃。
没胃口时，只需要把自己喜欢的荤菜、素菜都煮熟，然后加入辣椒油、盐、酱油、醋、白糖等调味料，简单拌一拌，就是上好的下酒菜，也是下饭菜，省时省心，厨房小白也可以轻松搞定。
四川油泼辣子辣椒酱家里常备，特别是夏日临近，更是要多囤几瓶，也可以用它调制成蘸料汁，拌面、拌抄手也特别香。
四、海南特产 黄灯笼辣椒酱
