低脂戚风蛋糕家常做法,怎样做低糖戚风蛋糕

3、将咖啡液倒入蛋黄盆中搅拌均匀。（注意不要把刚冲好的咖啡直接倒入，过热让蛋黄变熟结块）

4、将低筋面粉筛入蛋黄糊中搅拌均匀，注意不要搅拌过度起筋。

5、蛋清加剩余的26g细砂糖打发蛋白至湿性发泡（小弯钩状）即可。

6、将约1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀。