最近用蝶豆花做了挺多东西。
很多都没发出来,主要是没空整理,比如这个果冻,无论是颜色,还是味道都还不错。
今天分享的是一款蝶豆花戚风,颜色属于小清新,淡淡的蓝色,很养眼。
配方:蛋清108克,蛋黄63克,玉米油21克,牛奶30克,细砂糖40克,低粉47克,柠檬汁5克,蝶豆花4克
步骤:1. 准备蝶豆花备用,先用清水洗一遍。
2. 牛奶隔热水加热,倒入蝶豆花,浸泡出颜色。这里的起始牛奶要多一点,浸泡蝶豆花会吸收少量的牛奶。配方里的牛奶30克,是浸泡过蝶豆花之后的牛奶重量。注意事项,详见文末tip1和tip2