挂面好不好怎么区分,怎么选择好的挂面

为什么挂面吃起来发咸？因为大多数挂面都加了盐。

加盐可以让面条更容易储存，也能缩短煮制时间，同时也可以提高面条的口感。我们本次评测的24款挂面，87.5%都添加了盐。

除了加盐，部分挂面里还加了食用碱，不喜欢碱味的买的时候注意分辨。

食用碱就是碳酸钠，可以让面条更有弹性，但是加多一点会有明显的味道和颜色上的变化，最典型的例如武汉的热干面就是碱面条。

这4款面条虽然加了碱，但是味道不重，如果你不是对碱味特别敏感也可以入。

那我们自己购买的时候如何分辨是不是加了碱呢？町芒君教給大家一个分辨方法。