快过年了，提前做些腊味，想吃广味的腊肠不用买，佐料的配方比例告诉你，在家就能做
最近的猪肉涨价特别厉害，但还是挡不住人们的热情，还有二个来月就过年了，许多的家庭都已经再开始准备腊味了。想来也奇怪，也腊味一年当中也就冬季做出来的最好吃，虽然有的城市气温较低，一年四季都可以做。说到腊肠。虽然买的腊肠味道不错，可是总是担心会有添加剂，防腐剂之类的，所以很早就学会了自己动手。
麻辣腊肠固然好吃，别看在四川，一般孩子都比较喜欢吃有点甜的。在家里做其实不需要太多的佐料，也好吃，不妨跟着我学一下这有点像广味腊肠带甜的做法，保证让你一饱口福。准备猪肉5千克，猪前腿夹缝肉或者猪后臀肉都可以，肥瘦三七开最好，不肥，不瘦。 去皮，洗净，沥干水分，再全部切成片，放在一个较大些的容器里。
准备佐料，这一步很重要了，调料的比例一定要把握好，同样佐料如果肉的肥瘦比例不同，也会影响口感，发生变化。 花椒：20克（不喜欢有点麻的，可以不用放），冰糖200克，喜欢甜点就多放点糖，如果喜欢不那么甜，就少放些便可。50度以上高度白酒100克，盐一般是90到100 克，老姜米随意一点，胡椒也放少许就可。佐料就这么简单，也不需要什么秘方。
