烤制
可以烤制的食材非常多，我们之前做的有面筋、鱼豆腐、甜不辣、蟹排、烤肠，当然还有一些荤菜，比如鸡心、鸡肝、鸡胗、鸭肠等。
将所有食材串串，淋上酱料就可以开始烤制了，烤好后撒上孜然和辣椒粉即可食用。
关键环节：1、为了让面筋串更入味，可以淋酱两次，烤制两次，这样味道更佳；
2、孜然粉最好自己制作，去香料店选择好一点的孜然，10斤孜然一斤味精，打成粉；
关于成本面筋串的成本是最低的大概不到两毛钱，这是没有加上人工的费用。
其他东西大部分都是成品，价格大概在4毛-5毛之间一串。
肉类最贵的是鸡胗，成本在1元左右。
2015年的时候我们在城中村摆摊，一天的营业额大概在1千左右，销量最好的就是面筋，曾经有部队的大哥开军车来，一次买2百块钱的面筋。我们当时卖1块钱一串，5块钱6串，一般接到这种200元的大单需要我们两个人烤制二三十分钟。当时还可以使用木炭，所以烤出来味道更好。
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