今天我们做一期凉拌菜——凉拌贡菜。
我第一次吃这道菜，是我老爸做的，他说这个叫“皇帝菜”，我查了一下资料，确实，在清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为"贡菜"。
贡菜干与莴笋干有些相似，但是口感还有价钱差距挺大，贡菜干一般外层会有一层绒毛。
它清脆爽口，我觉得用来做凉拌菜是极好的了。
凉拌菜做得好不好吃，我认为——油很关键。
【食材准备】贡菜干200g、干辣椒少许、干花椒一小把、小米椒少许、蒜粒4.5粒、白芝麻一小把
1、贡菜干我们用滚烫的开水泡开，大约泡30分钟；
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