纯荞麦粉可以发酵吗,纯荞麦面粉要不要发酵

5慢慢分次加入260克自来水，先用筷子搅拌成絮状再下手揉成面团。

6面团表面揉光滑放在碗底盖块湿布放温暖处开始发酵。

7发酵到面团明显长大用手指蘸点面粉在面团上戳个洞，观察洞口不塌陷也不回弹就刚好合适。

8发酵好的面团倒在案板上，记得撒些干粉防粘，然后把面团多揉揉，排掉面团里的空气。