处理腰花的方法,腰花怎么处理干燥

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-17 09:16:30

我是阿飞,每天都有几道家常菜分享给你,关注带你领略四海八荒舌尖上的美食~

【锅爆腰花#家常菜#,腰花又脆又嫩,营养丰富】


炒腰花很多人都喜欢吃,但做起来却总让人望而却步,因为做不好腰花不但口感硬还有腥*的气味,今天阿飞给大家分享锅爆腰花的详细做法,腰花从切片、腌制、悼水、调汁、成菜我都会给大家详解操作步骤,其中,最关键的是大家要注意腰花的翻炒时间,时间过长腰花口感会硬,喜欢的朋友一起来学习一下吧~

处理腰花的方法,腰花怎么处理干燥(1)


锅爆腰花】——味道醇厚/滑润不腻

材料准备:

【主料】猪腰三个

【配菜】小葱/生姜/大蒜/红椒/青椒

【配料】白酒5克/胡椒粉2克/蚝油5克/干辣椒2克/生抽5克/辣椒酱5克/豆瓣酱5克/料酒10克/鸡粉2克/ 白糖3克/玉米淀粉5克/辣椒油10克

处理腰花的方法,腰花怎么处理干燥(2)

——【具体制作方法】——

第一步:处理猪腰—我们准备一下食材:新鲜的猪腰三个,猪腰不要选太大的,太大的猪腰 腥臊味也大,,从中间片开 剥去包着腰子的一层白膜,片去里面白色的臊筋,白色的臊筋腥臊味很重,必须去除干净~

处理腰花的方法,腰花怎么处理干燥(3)

第二步:切腰花—我们把猪腰切花刀,在片开的猪腰上,倾斜45度角,每间隔2毫米下刀 不要切断,再换一个方向 直刀切成十字花刀,注意每刀都不能切断,只切到一半,根据腰花的长度,从中间切断,腰花就改刀完成~

处理腰花的方法,腰花怎么处理干燥(4)

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