3、鸽子肉和姜片加入锅中，大火翻炒至鸽子肉变色，鸽子肉比较好炒，变色后基本就熟了。
4、沿着锅边淋入2勺生抽、1勺醋，大火翻炒1分钟出香味。倒入没过鸽子肉的热水焖煮15分钟，加入适量的盐和鸡精调味，翻拌均匀即可出锅。
鸭肉是传统的夏季滋补品，鸭肉味甘咸，性凉，不温不热，吃得多也不怕上火，补充营养很适合。
推荐菜谱【鸭肉菌汤】准备食材：鸭子半只，野山菌、银耳适量。
1、半只鸭子清洗干净后剁块，放入水中浸泡10分钟，让鸭肉的血水析出减少腥味，银耳和野山菌泡发备用，菌类可根据自身喜好来选择种类。
2、鸭肉下入冷水锅中，加入2勺黄酒、姜片小葱段，煮开后焯水2分钟后捞出鸭肉控干水分。
