我是上班族，朝九晚五挺忙的，在家的时候就喜欢捣腾做菜，有一阵子也对烘焙发生过兴趣，兴冲冲去报了夜间烘焙课，交了钱，买了一堆烘焙用具，其中有一半是再也没有用上过，每周有2、3个晚上下了班就去烘焙班上课，记得那是夏天，天气酷热，一个教室里大概有几十个学员，一个老师在操作时，大家都围在一起，从人头的夹缝中瞄上几眼，然后自己开始操练，几个大烤箱开起来，热火朝天。上完课我就对烘焙失去了兴趣，觉得那不是享受，是受苦。所以我对能做出漂亮面包的西饼店总是特别佩服，但是对做得不太好的面包坊又深表同情，“单反穷三代，烘焙毁一生”，大家真的都不容易啊。
当年我学来的烘焙皮毛并不代表我就不做面包了，我经常做，只不过用最偷懒的方式做自认为最健康的面包：少油少糖少添加剂，我自己吃的早餐面包基本上都是我自己做的，做得最多的是吐司，另外一种是用了法棍模具的长条杂粮面包。一次做完放冰箱里，每天吃几片，能保证我工作日每天的早餐。吃多了以后，外面再买面包就会觉得太软太甜太油，还不抵饿，从内心里拒绝。
办公室女孩们有一天去一家新开的超市，那里有许多现烤的面包，回来带了好几个面包，要好几十元一个，我一看说这不是和我做的早餐面包差不多吗？就是我做的样子丑一点。于是隔几天我带了自制面包到办公室分享，女孩子们特别捧场，一个劲儿说好吃有嚼劲有麦香，健康无油。一个面包每人两片一下子就没了。问我下次什么时候做，可不可以预订？我说我下次做再给你们带来，私家烘焙，只供应自己吃喝，想吃你们还是自己动手做吧。我把做法详细分享给你们！
