大家好,我是舒晨,一个喜欢做各种美食的人,专注分享家庭美食
前几天给大家推荐了几种粉丝的经典做法,有粉丝留言说:“天冷了,我喜欢吃粉条,吸溜一口,满嘴留香”。我一看瞬见感同身受,咽了一下口水,我老婆同样也很喜欢吃粉条,像粉条炒鸡蛋,肉末粉条,猪肉白菜炖粉条等等,粉条的吃法很多,但都说不好做,容易粘锅,一炒一大坨,不用担心今天分享7道粉条的家常吃法,记住一招,保证不坨不粘连,根根分明,吸溜一口,香爆了。
【猪肉白菜炖粉条】
材料:白菜、猪肉、粉条
辅料:大葱、生姜、大蒜、八角、花椒
调料:料酒、生抽、香油、白糖、食盐、老抽、胡椒粉
做法:
1.先把猪肉切成薄片,把白菜邦和白菜叶切好分开摆放,粉条用开水浸泡5分钟泡软,大葱切段、生姜切片、大蒜切片,切好装一起备用。
2.锅内加入适量植物油开小火,下入10克白糖,小火慢慢炒化。
3.炒至焦糖色后下入猪肉,炒至变色,接着下入葱姜蒜、八角、花椒,炒出香味。
4.下入白菜邦,再加入料酒3克、老抽3克和生抽5克,翻炒2分钟左右,白菜邦炒软。
5.下入泡软的粉条翻炒均匀。
6.接着在锅内淋入适量清水煮开,记住水量要比食材稍低一些,然后盖上盖子转小火炖5分钟,再转大火,下入白菜叶,再加入3克食盐、1克胡椒粉,大火翻炒1分钟左右,
7.最后淋入适量香油提香增亮即可出锅。
【豆芽炒粉条】
材料:黄豆芽、泡软的粉条、鸡蛋、线椒
辅料:生姜、大蒜、大葱、红辣椒、大料、花椒
调料:食盐、老抽、香油、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉
做法:
1.先把两个鸡蛋打入碗中,用筷子搅散,线椒切成细段,葱姜蒜切片和红辣椒等辅料放一起备用。
2.锅内加入适量植物油,油热后下入鸡蛋液,成鸡蛋块后盛出备用。
3.锅内留底油,下葱姜蒜、红辣椒、八角等炒出香味。
4.下入黄豆芽,煸炒片刻后下入3克蚝油炒软。
5.接下来下入泡软的粉条,翻炒均匀,加入胡椒粉1克、白糖1克、生抽5克、老抽2克,翻炒融化。
6.下入线椒和炒好的鸡蛋块,再加入食盐2克,翻炒均匀。
7.炒匀后关火,淋入适量香油,即可出锅。
【粉条炒鸡蛋】
材料:粉条、鸡蛋、青椒、洋葱
调料:食盐、白糖、老抽、胡椒粉、蚝油
做法:
1.先把粉条用开水浸泡15分钟,把粉条泡软。
2.两个鸡蛋打入碗中搅散,青椒去蒂去籽后切条,洋葱切成条。
3.锅内加入适量植物油,油温烧至4成热后倒入鸡蛋液,把蛋液炒成鸡蛋块后盛出备用。
4.用锅内底油,下入洋葱炒香,再下入3克蚝油炒化。
5.接着下入泡软的粉条,翻炒一分钟左右,断生即可。
6.加入食盐2克、白糖1克、胡椒粉1克、老抽2克,翻炒均匀。
7.接着下入炒好的鸡蛋和青椒,继续翻炒30秒左右,即可出锅。