嘿，如你所见，这红彤彤的一锅酸汤鱼，真是夏天的开胃佳品。还记得我从乡下拉回来的那两筐又大又面又沙的西红柿吧？没错，今天的主角依然有它。小姨种的，施的农家肥，长势喜人哪，怎么吃也吃不腻。拉回家的时候还有一些是泛青的，这几天全部都红了。有了它们，连水果都吃得少了。
这些天几乎一天一道西红柿的美食，甭管是糖拌西红柿，还是鸡蛋炒西红柿，或者西红柿肉片汤，真是变着花样做了。今天的这道酸汤鱼实打实的西红柿汁煮的，酸爽到家了。鱼我就用的市场上最常见的草鱼，要说起到画龙点睛作用的，是我自己腌的泡姜。这姜是来自贵州的小黄姜，上次扶贫活动中我采购了好几箱，留了一些平时炒菜炖肉用，剩下的大部分我都用泡菜坛子泡起来了，这不，就用上了。虽然只是小小的一块，但是有了它的衬托，这整锅汤都显得不一般了。如果你也想做，可以尝试着加点泡姜、泡椒，虽然不正宗，但是绝对很好吃。
但有个美中不足，我这里先不说，你看完制作过程之后，来挑一挑吧！也正好我们做个改进，以便下次做得更好！
【开胃酸汤鱼】
材料：草鱼1条，大西红柿2个，螺丝辣椒1个，大蒜数瓣，香葱5棵，自制泡姜1块，油少许，盐适量，酱油少许，水适量
制作过程：
1. 3斤多重的大草鱼刮鳞去腮去内脏，里外清洗干净，这一步可以让鱼老板帮着处理好，回来后做些清理工作就省事多了；你也可以按自己的喜欢选择别的鱼；
2. 西红柿、辣椒、香葱、大蒜、泡姜准备好；
