嘎叉是大连庄河和旅顺的特产，这种贝壳类的小海鲜里面一点沙子也没有，肉呈淡淡的黄色，吃的时候无需添加任何佐料就特别鲜。
嘎叉在烹制的时候无需加水，只要直接放入锅中加点姜片煮至开口，然后关火捞出即可享用。
嘎叉也可以用来搭配小白菜熬汤，嘎叉的鲜味都融入到小白菜中，这汤无需添加任何増鲜的调味料，喝起来就有鲜掉眉毛的感觉。
赤贝可以说是大连的特产，这种长得像大个毛蚶的贝壳类海鲜，它的学名叫做“魁蚶”。
赤贝是大连旅顺的特产，也进入了中国特色海产品名录。
赤贝的肉脆嫩鲜甜，是制作赤身的上佳食材。
把赤贝去壳取肉，去除黑色的内脏，然后用刀片成薄片用醋简单浸泡一下，然后搭配辣根蘸食，就是一道深受大连人喜爱的美食。
赤贝也可以搭配菠菜等春季时令食材来凉拌，拌制的时候多加点姜蒜末，然后淋上用辣根、香醋和一品鲜酱油调的料汁，吃起来呛、辣、鲜、爽，是春季里不可多得的美味。
