肉泥高汤做法大全,腊汁肉高汤怎么做

肉松

肉松的做法每种肉基本上相同

1、准备肉松食材，如牛肉适量洗净；

2、将牛肉切块后和生姜下锅焯水，撇去浮沫，生姜可以去除腥味；

3、牛肉下锅大火烧开后小火炖4个小时；

4、牛肉炖好后捞出，去除筋膜，用手撕成条状，撕得越碎越好；

5、撕好的牛肉下锅用小火翻炒，待水分炒干，肉成蓬松状态即可，也可以在炒的时候，用手摸一下干湿度，确定炒的好不好；

6、炒好后的肉松放入料理机打碎，然后在放入锅中翻炒一次即可；

7、猪肝泥做好后放入锅中炒干，然后放入料理机打成粉，再次入锅炒干，即可做成猪肝粉。