上海烤子鱼做法和配方,上海酒店烤子鱼的配方

老一辈的渔民都深知

什么时节吃什么海鲜最合适，

最近正是吃烤子鱼的好时节，

四月中旬到五月上旬的烤子鱼处于产卵期，

体型较大、鱼骨较软、鱼籽满满。

在金山嘴渔村就有一批烤子鱼新鲜上市了。

上午九点半，记者来到了金山嘴海鲜一条街上，看到阿姨们正在分拣新鲜的烤子鱼，根据烤子鱼的体型进行分类，大的留作盐烤、清蒸，而小的可以用来油炸，香香脆脆，老少皆宜。