不费油的地三鲜怎么做,如何做不用过油的地三鲜

（1）茄子和土豆切成薄点的滚刀块，不会切就用削的方式，这样煎的时候比较好熟，但是还不会像片状的等炒的时候容易碎，出菜时会比较美观。

（2）茄子沾上玉米淀粉再煎制更加容易煎成金黄色，所以不要省略这一步。

（3）不喜欢用油煎的，用个不粘锅直接干锅把茄子煎制缩水熟透也是一样的，土豆因为含有淀粉，即便不用油煎也能煎成金黄色。

这道菜不像饭店做的那样全部食材都过油，所以吃起来没有油腻感，比较清爽，但是还保留了传统地三鲜的浓香味道，吃起来十分过瘾，拌米饭吃的话真的是汤汁都不会剩。全家都特别喜欢这道菜，时不时就要做一次，大家表示真的比饭店做的还好吃，因为味道一样，口感上却更好，不油不腻恰到好处。

喜欢的话，您也按照这个方法试试吧。

我是山海五味，工作之余喜欢研究吃，始终认为把爱当作调味品加进饭菜里会让饭菜更香。很开心能在这里和大家分享我的原创美食文章，分享我的烹饪心得，您的点赞、收藏和转发都是对我莫大的鼓励，也欢迎大家有任何问题来留言交流，谢谢。