如果你去台湾旅行，在当地的几乎每家甜品店都会发现各式各样的瑞士卷。很多人会买回来当伴手礼，或者专门从台湾代购，在旅游旺季，台北有些店的瑞士卷刚上架就卖完了。
在纽约唐人街的面包店，瑞士卷也是很受喜爱的甜点，每一小片卖2美元。
那到底中国人爱吃的瑞士卷跟传统的西方瑞士卷有什么区别呢？
口感更为松软轻盈，甜度更低，奶油层更薄。
我是不太爱吃甜食的人，但也抗拒不了瑞士卷的诱惑。为了这篇食谱，我在家做了好几次，每次都能自己吃掉至少半个。
我这次介绍的是最基础版本的原味瑞士卷，你也可以根据喜好作出改变。可在奶油霜中加入巧克力或切碎的新鲜水果，也可用喜欢的果酱代替奶油。
快来试试吧！
1. 烤箱预热到175度。
把低筋粉、玉米淀粉和泡打粉混合后一起过筛两次。两次过筛是为了让蛋糕更加蓬松轻盈，不可省略。
在一个大碗里,加入3个蛋黄和2½汤匙糖，拌入植物油和牛奶，手动搅拌至混合均匀呈淡黄色。
