猪排不要油炸了，这样做，鲜嫩爽滑原汁原味，上桌就光盘，特别鲜。
酱汁猪排
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
这是一代文豪苏东坡的《猪肉颂》，字里行间对猪肉的赞美，能看出苏东坡也是一个无肉不欢的人，能在被发配期间，还悉心研究美食，缔造出了“东坡肉”这样伟大的作品，流传千古。可见他对猪肉的喜爱程度。
酱汁猪排
我们家人也是无肉不欢的，昨天又买了里脊肉，叫我炸猪排吃了，这油炸食物确实非常好吃，但也不能多吃，多吃对身体不好。我得换个方法，来给他们解馋。在所有的烹饪过程中，蒸煮是最能保留营养成分的，我就给他们做蒸猪排吧。蒸猪排，口味清淡，鲜香美味，能保留猪排原汁原味的鲜美，但不够爽滑，给它浇上酱汁，即鲜嫩美味，又酱香浓郁，太妙了。今天就来制作酱汁猪排吧。还好今天就两个人吃饭，先少量试做下，以免不好吃就浪费了。没想倒上桌就吃光，一人三块不够吃。
酱汁猪排
----酱汁猪排----
主要食材：里脊肉一块。
