提前煎过的猪排表层结结实实凝固着一层酥皮，晕出一圈淡淡的焦糖色，亮晶晶的。至于口感嘛，猪排渗出来的油脂把锅都浸润得闪闪发亮，就搅一点点儿蚝油和白糖，就能鲜甜得教人心肝发颤 ，特别是最后往小葱段上浇料汁的高光时刻，葱香入侵，只要一分钟，哦不一秒钟。 香得我心碎啊。
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 猪里脊 400克
- 小葱 1把
- 洋葱 1个
- 姜片 5片
- 蒜瓣 10个
- 鸡蛋 1个
- 生抽 15克
- 老抽 5克
- 料酒 15克
- 蚝油 15克
- 糖 5克
- 盐 2克
- 黑胡椒 2克
做法步骤
1、猪里脊切厚片，用擀面杖轻敲，把猪排敲得大一点松软一点，这样做出来的口感更软嫩。
2、敲好的猪排加入2片姜片、1个鸡蛋、1大勺料酒、2克胡椒粉、2克盐，抓匀腌制20分钟。
