二、制作过程
第一步，把面粉、盐放入盆中，用筷子拌匀，然后慢慢倒入热水，边到边搅拌，把干面粉和水搅拌混合均匀，放入食用油，揉制成团。
第二步，这个面团太过于柔软，在揉制的时候不容易揉制光滑，松弛5-10分钟，在下手把它揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
第三步，用一个干净的小碗，放入面粉、盐搅匀，然后把猪油放入锅中，划开，烧至七成热倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，油酥就做好了。
喜欢五香粉或花椒粉的适量加入就行。
第四步，案板上撒上适量的面粉，把醒好的面团移至案板上，分成6个等量大小的面剂子，微微整圆即可。
烙饼的面醒好后，切记不要揉制，那样面筋从新排列后，做出来的饼口感发硬。
