挑选羊肉最简单的方法,怎样挑选到好的羊肉

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-27 08:18:22

推荐做法:【葱爆羊肉】

1.羊里脊500克,顶刀切成均匀薄片,把里面的筋切断,吃起来更滑嫩。切好以后加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽5克搅拌均匀;再分三次打入葱姜水,去腥的同时达到制嫩的效果;然后放入一小撮淀粉锁住水分;最后用油封住,腌制10分钟。

挑选羊肉最简单的方法,怎样挑选到好的羊肉(17)

2.大葱光用葱白,切成滚刀块好出香味,做葱爆羊肉,一斤肉配三两葱正合适。接着调一个碗料:碗中放入蒜片,加入白醋5克、香油5克搅拌均匀备用。

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3.锅内烧油,四成油温倒入羊肉片,快速用炒勺滑散,肉片一定型立即出锅。然后升高油温至五成热,放入肉片再次滑油5秒钟捞出,这样肉片吃起来又香又嫩。

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4.锅内留底油,放入葱段爆香,香味一出来立马加入酱油、倒入肉片,大火快速翻炒,让葱香和肉香充分融合。

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