云贵川凉粉的家常做法,四川干妈凉粉的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-27 12:02:59

它其实和粽子没什么关系,而是汕头澄海一种用猪肉做成的肉脯,很多潮汕朋友从小吃到大。

工艺挺特别:猪肉和一点猪皮,用鱼露、酱油、糖、白酒和多种香料炒香后,再用石头压制而成。软韧而扎实,相比肉干有更真实的肉感。

云贵川凉粉的家常做法,四川干妈凉粉的做法(9)

咸鲜肉香中带着香辛料的复合香气。加了潮汕人爱用的提鲜神器鱼露,比纯粹猪肉鲜多了一层鱼鲜!

当地人偏爱老山合这个牌子。这是汕头澄海有120年历史的老腊味厂,选料和调味都更考究。因为不加防腐剂,保质期较短(冷藏120天),都是下单后新鲜现做。

云贵川凉粉的家常做法,四川干妈凉粉的做法(10)

就是实打实的猪肉,33块能买到半斤,比市面上好多肉干都更实惠~

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贵州开阳·土豆片

淘宝搜:馋解香土豆片

参考价:11.8元/2袋(110g/袋)

进口品牌薯片吃过很多,其实不少本土小众品牌也很不错。比如贵州开阳的这一包,调味、口感都不输,而且算下来还不到6块钱一袋!

云贵川凉粉的家常做法,四川干妈凉粉的做法(11)

贵州土豆产量高,品质好,所以衍生出很多副产品。馋解香,是开阳一家专做油炸土豆制品的厂牌,20年来只做两条线:炸土豆片、土豆丝,还靠这两个产品拿下了名特优。

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