自家做的番薯粉，一般拿出来用的时候都会结块，那是因为受潮了或者储存的时候没干透，手工敲细，吃起来的口感会更好。
4、芋头和番薯粉反复搓揉，依次加番薯粉，适量食盐，直至揉成光滑的面团，保证最后的面团不粘手，但也不能太干。
芋圆的比例里面，番薯粉越多，口感越有韧劲，番薯粉比例太高的话，会非常硬，咬不动，而且芋头独有的香味会吃不出来。但是木薯粉比例太低的话，Q弹的口感就没有了，所以建议芋头和番薯粉的比例最好在1:2。
5、从搓成长条状的面团上抓一小块，搓成小球，放在盘里待用。
6、开水下锅，加入一小块猪油，随后倒入芋圆，盖上锅盖大火煮至浮起。
猪油是最经济的食用油，虽然它的脂肪含量多，不可经常食用，但其特有的油脂香味是植物油所代替不了的。特别是用来烹饪蔬菜时，香味更浓，这里用来给芋圆汤汁增加香味。
