西葫芦是夏天大家最常吃的蔬菜之一，价格实惠，做法多样。不过估计就是因为这个原因，大叔上学的时候，食堂隔三差五就吃炒西葫芦，以至于一度看见它就头疼。不过西葫芦做馅一向是大叔的超级大爱，西葫芦吃进了肉汁的味道，馅料细腻浓香。但是有的人喜欢吃水煮菜，就是油盐不放，也不做蘸水，只是白水把菜煮开以后，起锅直接开吃，这种吃法在减肥人群中比较常见，也有真心喜欢这样吃的，觉得有菜的清甜本味，我属于后者，不过口味总是多变滴，吃了三天水煮菜，开始想念浓油酱赤的时候，我就会先做一道酱焖西葫芦或者酱焖小南瓜缓冲一下，我的宗旨就是，想吃啥就吃啥，不克制，越克制越适得其反。
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陕西菜既有精雅的高档菜，又有普通的中低档菜；既包括一批传统菜、仿古菜、创新菜，又包括众多清真菜、素菜、药膳菜，还包括品类丰富、风味独特的面点小吃。在周、秦、汉、唐时期是中国的代表菜，当今是西北地区的代表菜，也是中国五大风味菜系流派之一。西葫芦是可以生吃滴，尤其是夏天，生着吃特清爽，你可以试试看。往麻酱里加醋和酱油时，不要一次都加进去，要一勺一勺地放，每次放完，都顺着一个方向搅匀后，再加下一次。今天大叔下厨房教你做麻酱西葫芦，希望你吃的开心~
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西葫芦，麻酱，生抽，白糖，白醋，香油，芝麻适量
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1、首先把两根西葫芦去瓜肉部分，切丝。瓜瓤口感没瓜肉脆嫩，我用的擦丝刨备用即可；
